Eloma Multimax 10-11 -yhdistelmäuuni, saranat vasemmalla

ELOMA MULTIMAX | HÖYRYKYPSENNÄ USEITA RUOKALAJEJA, VAIKKA SAMAAN AIKAAN

Eloma Multimax Combi Steamer on monipuolinen yhdistelmäuuni, joka yhdistää höyrykypsennyksen ja kiertoilmatoiminnon saumattomasti. Tämä tehokas keittiölaite on suunniteltu erityisesti ammattikeittiöihin, joissa vaaditaan monipuolisuutta, nopeutta ja helppokäyttöisyyttä ruoanvalmistuksessa. Multimax on täydellinen valinta niin ravintoloihin, catering-palveluihin kuin leipomoihinkin.

• Monikäyttöisyys: 8 paisto-ohjelmaa, jotka kattavat kaikki keittiön tarpeet. Lämpötila säädettävissä välillä 30–300 °C.
• Kypsennystilat: Höyrystys, intensiivihöyrystys, vario-höyrystys, kiertoilma, yhdistelmäkypsennys, matalalämpökypsennys, Delta-T-kypsennys, uudelleenlämmitys.
• Pesu- ja vesitehokkuus: Eco-Steam-tekniikka säästää vettä jopa 33 % ja Autoclean® PRO vähentää vedenkulutusta ja kemikaalien käyttöä 32 %.
• Kestävä rakenne: LED-valaistus, kaksoislasitettu ovi ja saumaton ruostumattomasta teräksestä valmistettu kypsennyskammio.
• Hygienia: täysin automaattinen Autoclean® PRO -puhdistusjärjestelmä minimoi manuaalisen työn.
• Mukautettavuus: modulaariset ratkaisut ja lisävarusteet, kuten telineet ja erilaiset höyry- ja puhdistusjärjestelmät.

Asennustieto: asennus & käyttöopastus ennen käyttöönottoa

Tuotteella on myyjän antama 12 kuukauden takuu toimituspäivästä alkaen. Se sisältää normaalina työaikana tehtävät työt ja varaosat. Takuu on voimassa edellyttäen, että laitteen huolto-ohjelmaa on noudatettu ja mahdolliset takuuhuollot on suorittanut Dayton Oy:n teknikko tai sen valtuuttama huoltoyhtiö. Käyttäjän käyttövirheet eivät kuulu takuun piiriin. Lue lisää toimitusehdoista.

AUTOCLEAN® PRO -AUTOMAATTINEN UUNINPUHDISTUS

Täysin automaattinen autoclean®-puhdistusjärjestelmä helpottaa arkea. Yhdellä napin painalluksella saat yhdistelmäuunisi puhtaaksi nopeasti ja tehokkaasti, säästäen samalla vettä, pesuaineita ja aikaa.

• Tarkka annostelu: Autoclean® mukauttaa pesuaineiden määrän lian määrän mukaan, mikä takaa erinomaiset puhdistustulokset.
• Minimaaliset kulut: Vähäinen sähkön, veden ja pesuaineiden kulutus.
• Turvallisuus: Automaattinen huuhtelu, jos puhdistus keskeytetään manuaalisesti. Hälytys, jos uuni on liian kuuma puhdistusta varten.
• Helppokäyttöisyys: Vähemmän manuaalista työtä, enemmän aikaa keskittyä ruoanlaittoon.

ENERGIATEHOKASTA KYPSENTÄMISTÄ

MULTIMAX hyödyntää innovatiivista Multi-Eco-järjestelmää, joka on palkittu Dr.-Georg-Triebe Innovation Prize -palkinnolla ekologian ja energiatehokkuuden kategorioissa. Tämä huipputehokas lämmönvaihdin voi säästää jopa 16 % energiaa. Höyrytysvesi esilämmitetään jopa 70 °C:seen (158 °F) poistohöyryn avulla, mikä vähentää energiankulutusta entisestään. Lisäksi järjestelmä ei aiheuta ylimääräisiä kustannuksia huoltotöiden osalta – taloudellista ja ympäristöystävällistä yhtä aikaa!

TEKNISET TIEDOT

Kypsennystilat

• Höyrystys
• Intensiivihöyrystys
• Vario-höyrystys
• Kiertoilma
• Yhdistelmäkypsennys
• Matalalämpökypsennys
• Delta-T-kypsennys
• Uudelleenlämmitys

Laitetiedot

Varusteet

• Eco Steam
• Power Steam
• Multi-Eco-järjestelmä lämmön talteenottoon
• Käyttöyksikkö kosketusnäytöllä ja kierto-/paino-ohjaimella
• USB-liitäntä
• Sisä- ja ulkorakenne ruostumatonta terästä
• IPX 5 (suihkuvesisuojaus)
• Integroitu letku käsisuihkulla
• Tuorehöyryjärjestelmä
• Saumaton hygieeninen keittotila
• Säädettävä ilmanohjain
• Ovi LED-valaistuksella ja kaksinkertaisella lasituksella
• Oikeakätinen ovi
• Oven lukitusasento 90°
• Säädettävä äänimerkin voimakkuus
• Nopea oven sulkeminen
• Syöttö-/poistoilma
• Sisäinen monipisteinen ydinlämpötila-anturi (4 mittauspistettä)
• Taajuusmuuttaja
• Asetusten muuttaminen käytön aikana
• Esilämmityksen pysäyttäminen käytön aikana
• Ohjelmalista, jossa 99 ohjelmaa ja 9 vaihetta kussakin:
• Erityisohjelmat:
• Matalalämpökypsennys
• Delta-T-kypsennys
• Regenerointi
• Vario-ripustuskisko GN- ja BN-tarvikkeille
• Vesisuodattimen valvonta
• Pinoamismahdollisuus (modulaariset ratkaisut)
• Manuaalinen kypsennys:
• Lämpötila säädettävissä 30–300 °C – asteen tarkkuudella
• Ydinlämpötila säädettävissä 20–100 °C – asteen tarkkuudella
• Kosteusalue säädettävissä 0–100 % – 5 % ja 10 % askelin
• Lisäkostutus manuaalisesti
• Aika säädettävissä jopa 24 tuntiin
• Steptronic®
• Vaiheiden yleisnäkymä
• Aktiivinen kosteudenpoisto
• Puhaltimen nopeus viidessä vaiheessa
• Aikataulutetut puhaltimen nopeudet
• Puhallinpyörän automaattinen kääntö
• Esilämmitystoiminto lämpötilan säädöllä
• E/2-energiansäästötoiminto
• SPS® – Höyryn suojausjärjestelmä
• Ajastintoiminto: Aloitusajan asetus jopa 24 tunniksi
• Nykyisen/tavoitelämpötilan näyttö
• Active-Temp-jäähdytystoiminto (vain autoclean® PRO kiinteällä pesuaineella)
• Cool Down -toiminto: Manuaalinen lämpötilansäätö
• Cool Down -toiminto: Automaattinen lämpötilansäätö
• Puhdistus ja huolto:
• Puoliautomaattinen puhdistus
• Kuivausvaihe vapaasti valittavissa (vain autoclean® PRO)
• Kuivausvaiheen voi keskeyttää puhdistuksen aikana
• Asetukset ja palvelut:
• Kieliasetukset (25 kieltä)
• Ajan ja päivämäärän asetus
• Numeerinen syöttö
• HACCP-tiedot ja lokit
• Automaattiset puhdistus- ja huolto-ohjeet, mukaan lukien lukitustoiminto
• Ohjelma- ja mediavalikko:
• Ohjelman hallinta
• Äänen hallinta
• Helposti puhdistettava oven tiiviste
• Muistutus: Ilmansuodattimen puhdistus
• Valmiustila puhdistuksen ja 15 minuutin käyttämättömyyden jälkeen (vain autoclean® PRO)

OPTIOT

• Autoclean® PRO kiinteällä pesuaineella
• Autoclean® PRO nestemäisellä pesuaineella
• Oven kätisyyden valinta (kummalla puolella saranat)
• Turvalukko ovelle
• Ulkoinen ydinlämpötila-anturi
• LAN
• WLAN
• Energiaoptimointiliitäntä (230V) DIN 18875 -standardin mukaisesti
• Erikoisjännitteet
• Potentiaalivapaan kontaktin liitäntä kolmannen osapuolen laitteiden ohjaamiseen (esim. ulkoiset liesituulettimet)

LISÄVARUSTEET

• Multi-Eco-kondenssihuppu
• Kombimix-sarjat, jalustat ja Multi-Eco-kondenssihupun Mix-asemat
• Erikoisripustuskiskot
• Jalustat
• Astia- ja lautastelinekärry
• Erilaiset astiat, grillit ja vuoat
• Smoke Fit -savustin